雞蛋很忙,忙著拼“出生率”,忙著關關考試,還得忙著搞創(chuàng)新。8月18日,澄邁縣福山鎮(zhèn),海南農墾300萬只蛋雞全產業(yè)鏈(一期)項目(以下簡稱蛋雞全產業(yè)鏈項目)里,一條從蛋雞養(yǎng)殖到雞蛋包裝全覆蓋的自動化、智能化流水線高速運轉。
一名員工在全自動雞蛋分級生產線上工作。海南日報記者 陳元才 攝
在這座巨大的雞蛋工廠里,每天有近90萬枚雞蛋整裝待發(fā),它們經歷層層關卡,成為“優(yōu)秀產品”,最終抵達人們的餐桌。“雞蛋工廠”的建設來源于企業(yè)的探索。近年來,海南農墾草畜產業(yè)集團有限公司以科技為支撐,以現代化、智能化設施為依托,打造智慧化蛋雞養(yǎng)殖模式,培育新質生產力,讓一枚枚雞蛋提品質、增價值、塑品牌,煥發(fā)產業(yè)“新引力”。
一枚“安心”的蛋
“數字”養(yǎng)殖,嚴控蛋品標準
產出一枚好雞蛋要從哪一步開始行動?近日,12萬羽海蘭灰蛋雞苗入住蛋雞全產業(yè)鏈項目的青年雞舍,等待育雛成熟后,進入產蛋雞場養(yǎng)殖和產蛋。這一品種的蛋雞,不僅適應環(huán)境能力和抗病力強,且雞蛋品質優(yōu)良,僅需約150天即可產蛋。“在‘雞媽媽’入住前,要經過全身體檢。”海南農墾海津益佳牧業(yè)有限公司(以下簡稱海墾海津益佳)生產副總經理王小剛介紹,所有蛋雞入場前必須進行人畜共患傳染病檢測,并獲得沙門氏菌清凈證明,杜絕垂直感染的風險,從源頭上保證蛋品質量。
位于澄邁的海南農墾海津益佳雞蛋廠。海南日報記者 陳元才 攝
“體檢”合格入住后,“雞媽媽”便被分配到“智能別墅”中,過上了“飯來張口”、安全無憂的生活。每個雞舍中都配置了上下8層的養(yǎng)殖籠舍,“雞媽媽”就住在“樓上樓下”;每一層都裝有自動給水、喂料設備,蛋雞產出的蛋也自動滑到傳輸帶上,由自動化集蛋系統(tǒng)傳輸、運送和分揀;雞舍內的糞便,由機器自動清理、烘干進行資源化再利用?!八性O備構成一個智能化的養(yǎng)殖生產系統(tǒng),能夠實現自動恒溫、保濕等功能,讓蛋雞安居無憂?!蓖跣傉f,得益于自動化程度的提高,喂料、給水、恒溫、燈光等實現了全數字化管理,一條條輸送帶和現代化的生產設備代替了人工,減少了人員進出帶入病菌的風險。最重要的是,實現了養(yǎng)雞過程的全程溯源。養(yǎng)殖生產系統(tǒng)相當于一個“數字保姆”,每日自動記錄下喂料的配方、次數和數量;雞舍里溫度、濕度、亮度和人員進出情況被實時記錄;在蛋品管理車間,系統(tǒng)會反饋每日每個雞舍的產蛋量和蛋料比……在這座雞蛋工廠里,每天有近90萬枚雞蛋產出。它們經過一條長長的自動化傳送帶,從蛋槽直接進入蛋品分揀車間,在自動化線經過初篩、清洗、烘干、檢測、消毒等環(huán)節(jié),從出生到送上餐桌實現了全程的“腳不沾地”,極大程度地保證了蛋品的清潔、無污染。依托自動化、數字化系統(tǒng),一枚枚“安心”的雞蛋相繼走向消費者餐桌。
一枚“善變”的蛋
科研支撐,研發(fā)多元產品
雞蛋早已成為人們餐桌上的標配。人們對雞蛋的要求早就不只好吃這么簡單,要新鮮、要安全、要好看,還要有較高的營養(yǎng)價值?!皬娬{功能性的高品質雞蛋正在成為市場新寵兒?!焙ê=蛞婕讯麻L陳福海說,在目前相對飽和的雞蛋市場,蛋雞產業(yè)必須擁抱新質生產力,在產品力、創(chuàng)新力上尋求新的突破??傊诟偁幱l(fā)激烈的大市場里,一枚小雞蛋想要脫穎而出,就得努力創(chuàng)新,“卷”出研發(fā)新高度。營養(yǎng)和風味則是雞蛋們努力營造賣點。消費者挑剔的舌尖,催生各類高品質雞蛋興起,有主打無菌“無抗”的可生食雞蛋,有強化營養(yǎng)素的富硒蛋、DHA蛋、葉黃素蛋等等。這要求蛋雞企業(yè)必須研發(fā)和采用更加精細的飼養(yǎng)舉措,研發(fā)科學配比的營養(yǎng)素強化飼糧等等?!斑@無疑對蛋雞日糧營養(yǎng)素配比的科學性提出更高要求?!标惛:1硎荆ê=蛞婕雅c海南大學等相關科研院校緊密合作,形成系列特定營養(yǎng)素強化預混合飼料,滿足營養(yǎng)強化蛋生產需要。去年開始,海墾海津益佳成立專項研發(fā)團隊,與省內外產業(yè)鏈上下游科研院所和相關企業(yè)協(xié)同,經過數十次的實驗和改良,研發(fā)出“葉黃素雞蛋”和“藻源蝦青素雞蛋”。在研發(fā)過程中,該公司遇到了不少技術難題。比如如何確保蛋雞能夠高效吸收葉黃素和蝦青素,又能保持雞蛋的品質?經過多輪篩選和比對,該公司團隊最終確定了泉州一家企業(yè)的植物提取物作為蛋雞飼料原材料。除了添加植物提取物,雞蛋配比容易存在不穩(wěn)定性,蛋白質、能量和礦物質的飼料配比需要精確到毫厘,稍有差池就會導致功能蛋品的含量不一。為此,團隊反復改進配方,通過半年不斷的技術攻關和試驗,最終找到了最佳的飼養(yǎng)方法和飼料配比。同時,海墾海津益佳還與海南大學牽手,以科研項目為抓手,推進富硒雞蛋的營養(yǎng)品質分析、高端產品創(chuàng)制等工作。科研力量加持,一枚雞蛋也有了“七十二變”:富硒雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋……目前,海墾海津益佳還在推進無抗生素產品及可生食體系雙認證工作。一枚枚雞蛋鉚足了勁,勢必要變成消費者最喜歡的樣子。你越喜歡,我越“善變”,多變的市場影響著小雞蛋的生存哲學。
一枚“向上”的蛋
品牌打造,延伸產業(yè)鏈條
美味、健康、又有料,一枚“積極向上”的雞蛋,除了要發(fā)揮自身優(yōu)勢,實現差異化競爭外,還要在新鮮度上競爭高下。借助穩(wěn)定的供應鏈體系和強大的物流能力,海墾海津益佳搭建起強大的配送體系,快速運輸新鮮雞蛋。“我們的蛋雞存欄達108萬羽,每日出貨約90萬枚,借助高效生產工序,當天產的雞蛋就能裝箱運往全國各地。”陳福海說,公司依托社群電商,服務好本地市場,實現??诙鄠€小區(qū)48小時內送達,打造“海島福蛋”區(qū)域雞蛋品牌。對大多數蛋雞企業(yè)而言,品牌化尚處于起步階段,并且雞蛋作為民生商品,品牌溢價空間有限,因此很多企業(yè)正在尋求延伸產業(yè)鏈等途徑,擴大增值空間。目前,海墾海津益佳與海南大學食品科學與工程學院共建實踐基地,并聯合啟動科研課題,在人才培養(yǎng)、科研創(chuàng)新與市場拓展等方面展開合作,共同推動雞蛋產業(yè)發(fā)展。一枚“積極向上”的雞蛋,持之以恒地鉆研產品、革新生產技術、嚴控產品質量,一點一滴塑造好品牌。
來源 | 海南日報
記者 | 鄧鈺
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